Chipirones Encebollados
Los Chipirones Encebollados son una receta sencilla pero deliciosa, típica de la cocina española, especialmente en las regiones costeras. El plato consiste en chipirones (calamares pequeños) cocinados lentamente con abundante cebolla caramelizada, a veces acompañados de ajo, vino blanco y un toque de laurel o pimienta. En Galicia se llama "chipirones encebollados" mientras que en…
Chipirones En Su Tinta – Receta De La Abuela
La Sepia con Patatas es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en las regiones costeras de España. Se elabora con sepia (choco o jibia), que es un molusco similar al calamar, cocinada a fuego lento junto con patatas, cebolla, ajo, pimiento y a menudo con un toque de vino blanco o caldo…
Txangurro A La Donostiarra
Es un marisco, específicamente de un tipo de cangrejo, conocido como centollo. El Txangurro a la Donostiarra es un plato tradicional de la cocina vasca, especialmente popular en las regiones de la costa del País Vasco en España. El txangurro se prepara de forma especial, ya que se extrae la carne del cangrejo y se…
Rap Al All Cremat Amb Patates
El Rap al All Cremat amb Patates es un plato tradicional de la cocina catalana, especialmente típico de las zonas costeras. El nombre "all cremat" significa literalmente "ajo quemado", una técnica culinaria en la que se sofríe el ajo hasta que toma un color dorado oscuro, aportando un sabor intenso y característico al plato.El rape,…
Esmarris – Un Plato Tradicional De Tarragona
El Esmarris de Creixell es un plato tradicional de la localidad de Creixell, en la comarca del Tarragonès, Cataluña. Se trata de una receta marinera, humilde pero sabrosa, que refleja la estrecha relación entre la cocina de la costa y los productos del mar.Este guiso se elabora principalmente con pescados pequeños y restos de pescado…
Sepia Con Patatas
La Sepia con Patatas es un plato tradicional de la cocina mediterránea, especialmente popular en las regiones costeras de España. Se elabora con sepia (choco o jibia), que es un molusco similar al calamar, cocinada a fuego lento junto con patatas, cebolla, ajo, pimiento y a menudo con un toque de vino blanco o caldo…
Calçots A La Brasa Con Salsa
Los calçots a la brasa son una especialidad típica de Cataluña, especialmente popular durante la temporada de invierno y principios de primavera. Se trata de una variedad de cebolla tierna, similar a un puerro, que se cocina a la brasa hasta que la capa exterior queda completamente negra y carbonizada. Luego, se pelan con las…
Canelones Trufados
Los canelones trufados son una sofisticada versión de este clásico italiano adoptado por la gastronomía española, especialmente en Cataluña, donde son un plato estrella durante celebraciones como Sant Esteve (26 de diciembre). La trufa negra les otorga un toque de lujo y profundidad aromática que los convierte en un manjar irresistible.Este plato nace de la…
Xatonada o Xató
La Xatonada es un plato típico de la región catalana, especialmente popular en el Garraf, Penedès y Sitges. Se trata de una ensalada fresca y contundente, protagonizada por la salsa xató (una emulsión picante y aromática) y ingredientes locales que celebran la tradición marinera y campesina. Nació como plato humilde de payeses y pescadores, pero…
Ancas De Rana
Este plato es un manjar exótico que combina una textura suave y un sabor delicado, ideal como aperitivo o entrante. Se sirven generalmente acompañadas de ajo y perejil picado, o con unas gotas de limón para realzar su sabor.