Receta de Sepia con Patatas
Ingredientes
- 1 kg de sepia
- 800 g de patatas
- 1 huevo
- ½ l de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Agua
Elaboración paso a paso
- Se pone a cocer la sepia, cortada en dados no muy grandes, en agua hirviendo con sal.
- Paralelamente, se cortan las patatas.
- Cuando la sepia haya cocido 10 minutos, se incorporan las patatas con cuidado y se deja cocer todo junto 15 minutos más.
- Se escurre la sepia y las patatas, y se sirve con unas cucharadas de allioli.
El Allioli:
- Se pican en el mortero dos dientes de ajo y se añade una yema de huevo para que quede más cremoso.
- A continuación, se incorpora el aceite poco a poco hasta ligar la salsa como si fuese una mayonesa.
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Notas
Los marineros cocinan la sepia sin quitarle la piel y añaden el allioli directamente a la cazuela.
El vino
Servirlo con un blanco de D.O. Alella, 100% pansa blanca.Resumen
Nombre de la receta
Sepia Con Patatas
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total