Las Kokotxas Rebozadas son un plato tradicional de la cocina vasca, elaborado con las delicadas y jugosas partes inferiores de la mandíbula del bacalao o merluza. Este plato se sirve típicamente como aperitivo o tapa, acompañado de una salsa ligera o simplemente con un toque de sal y limón. Es un manjar muy apreciado por…
Categoría: Primeros
Pisto Murciano
El Pisto Murciano es un plato tradicional de la huerta murciana, una deliciosa mezcla de verduras frescas cocinadas a fuego lento que captura la esencia del verano mediterráneo. En Murcia, a veces se le llama "Pisto con Huevo" cuando se corona con un huevo frito crujiente. Similar a la ratatouille francesa o al pisto manchego,…
Michirones Murcianos
Michirones Murcianos es un plato tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Su nombre viene del murciano "michirón" (haba seca). Se elabora principalmente con habas secas grandes (michirones), cocidas lentamente junto con huesos de jamón, chorizo, panceta, laurel, pimentón y guindilla, lo que le da un sabor intenso y ligeramente picante. Es un…
Pipirrana Murciana
La Pipirrana Murciana es una ensalada tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Se caracteriza por su frescura y sencillez, ideal para los días calurosos de verano. Sus ingredientes principales suelen ser tomate maduro, pimiento verde, cebolla, atún y aceitunas, todo ello aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal. En…
Migas Andaluzas
Las Migas Andaluzas son uno de los platos más emblemáticos y reconfortantes del sur de España. De origen humilde, nacieron como alimento de pastores y campesinos, que aprovechaban el pan duro para crear un plato caliente, nutritivo y lleno de sabor. Existen variantes en otras regiones (como las Migas Murcianas), pero las andaluzas suelen ser…
Almejas A La Marinera
Almejas a la Marinera es un plato tradicional de la gastronomía española. Se elabora con almejas frescas cocinadas en una salsa marinera hecha a base de ajo, cebolla, vino blanco, perejil y a veces un toque de pimentón. Este plato resalta el sabor del mar y se sirve comúnmente como tapa o entrante. Su preparación…
Calamares A La Mallorquina
Los calamares a la mallorquina son un plato tradicional de la cocina balear que combina el sabor del mar con los productos locales de la isla. A diferencia de otras preparaciones de calamar, esta versión destaca por su sofrito aromático y su toque ligeramente picante, típico de la gastronomía mallorquina.En algunas zonas de Mallorca, este…
Escalivada – Receta de Verduras al Horno
La Escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana, valenciana y aragonesa, cuyo nombre proviene del verbo escalivar ("asar en brasas" en catalán). Se trata de un delicioso conjunto de verduras asadas hasta conseguir una textura melosa y un sabor intensamente ahumado. En Aragón existe un plato similar llamado "Trufada".
Fideos Rossejats
Los Fideos Rossejats son uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía catalana. Se trata de un delicioso guiso de fideos finos tostados, cocinados en un caldo aromático y acompañados de marisco, pescado o incluso carne, según la tradición familiar.Este plato tiene claras influencias de la fideuá valenciana, pero con un toque distintivo catalan….
Coca De Recapte – Receta Con Arenques
La Coca de Recapte es una de las preparaciones más emblemáticas y versátiles de la gastronomía catalana. A medio camino entre una pizza rústica y una empanada abierta, esta delicia horneada tiene sus raíces en la tradición campesina y marinera de Cataluña, donde se preparaba para aprovechar los ingredientes disponibles en cada temporada.El nombre "recapte"…