Albóndigas con Sepia es un plato típico del litoral mediterráneo español, especialmente apreciado en la Comunidad Valenciana y en Cataluña.Este plato es un claro ejemplo de la fusión entre la cocina de mar y tierra (mar i muntanya), muy valorada en la gastronomía mediterránea. Se sirve caliente, normalmente acompañado de arroz blanco, patatas o pan…
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Cocido Con Pelotas Murciano
Cocido con Pelotas Murciano es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional de la Región de Murcia. El cocido se compone de un caldo elaborado con carne de ternera, pollo, huesos salados, garbanzos y verduras como zanahoria, apio y nabo. Pero lo que realmente lo distingue son las pelotas, unas grandes albóndigas…
Arroz Y Garbanzos Con Hierbabuena
Arroz y Garbanzos con Hierbabuena es un plato popular en el sur de España, donde se fusionan influencias árabes y mediterráneas. Este guiso humilde pero lleno de sabor destaca por su combinación de texturas y el fresco toque que aporta la hierbabuena, una hierba aromática que lo hace único.Este plato tiene raíces en la cocina…
Arroz A La Murciana
El Arroz a la Murciana es un plato emblemático de la huerta murciana, donde el arroz se convierte en el lienzo perfecto para los sabores frescos y vibrantes de esta tierra bañada por el sol. Este plato es primo hermano de la paella valenciana, pero con el sello único de la huerta murciana. En algunas…
Tenca En Escabeche A La Cacereña
Tencas en Escabeche es un plato tradicional de la región de Extremadura, en el oeste de España. La tenca, un pez de agua dulce, se captura en lagunas y charcas locales y es muy apreciada por su sabor.Para prepararla en escabeche, se fríe primero el pescado y luego se marina en una mezcla de vinagre,…
Ventresca De Atun
La ventresca de atún es uno de los manjares más apreciados de la gastronomía marinera española. Este corte, ubicado en la parte ventral del atún (entre las aletas pectorales), se distingue por su textura mantecosa, su alto contenido en grasa intramuscular y su sabor intenso, que lo convierten en el "foie gras del mar". Es…
Cazón En Adobo – Receta Andaluza
El cazón en adobo es uno de los platos más icónicos de la gastronomía andaluza, especialmente en Cádiz y Huelva, donde este pequeño tiburón (también llamado tintorera o caella) se convierte en una tapa irresistible gracias a un marinado especial y una fritura perfecta. Es el ingrediente estrella de las "Tortillitas de Camarones" gaditanas (aunque…
Caldereta De Langosta Menorquina
La Caldereta de Langosta Menorquina es el plato más emblemático de Menorca, una joya gastronómica que resume el alma marinera de la isla. Declarada Bien de Interés Cultural Inmaterial por su valor histórico, este guiso es mucho más que una receta: es un símbolo de identidad menorquina. Los pescadores de Ciutadella la preparaban en barca…
Frito Mallorquin – Cocina Balear
El Frito Mallorquín (o Frit Mallorquí) es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía tradicional de Mallorca. Se elabora con carne (generalmente de cordero o cerdo), hígado, patatas, pimientos, cebolla, ajo y hinojo, todo frito lentamente en aceite de oliva. A veces también se incluye sangre cocida o verduras de temporada. Cada familia…
Rollo de Bonito Asturiano
El Rollo de Bonito Asturiano es una receta tradicional del norte de España, especialmente de Asturias, que combina sencillez y sabor marinero. Se prepara con bonito del norte (una variedad de atún), huevo, pan rallado, ajo, perejil y a veces cebolla, todo mezclado y formado en forma de rollo. Después se cocina al horno o…