Las Migas Murcianas son uno de los platos más emblemáticos de la región de Murcia, un humilde pero delicioso manjar nacido de la tradición campesina. A diferencia de otras migas españolas (como las extremeñas o aragonesas), las murcianas tienen un toque mediterráneo único, gracias al uso de ingredientes frescos de la huerta.
Categoría: Primeros
Andrajos Murcianos
Andrajos Murcianos es un plato tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Es una comida humilde pero llena de sabor, que refleja la cocina campesina de la zona.El plato consiste en una especie de guiso o sopa espesa hecha con tiras de masa de harina (similares a las de los fideos…
Zarangollo Murciano – Receta fácil
El Zarangollo Murciano es un plato tradicional de la cocina murciana, sencillo pero lleno de sabor, que celebra los productos frescos de la fértil huerta de la región. Se trata de un revuelto o tortilla a base de calabacín, cebolla y huevo, aunque existen variantes con patata o pimiento. En algunas zonas de Murcia, se…
Ensalada Murciana – Receta Original Con Bacalao
La Ensalada Murciana es un plato fresco, vibrante y lleno de sabor que refleja la riqueza de la huerta murciana, conocida como "la despensa de Europa". Esta ensalada, ideal para los días calurosos, combina ingredientes locales en una mezcla de texturas y colores que enamora.Nacida en los hogares y bares de Murcia, esta ensalada es…
Tumbet Mallorquín
El Tumbet (o Tombet) es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mallorquina, un festín de verduras en capas que recuerda a la ratatouille francesa o al pisto manchego, pero con el inconfundible sello mediterráneo de Mallorca.
Receta De Alioli Mallorquín
El Alioli Mallorquín es la versión auténtica y ancestral de la famosa salsa mediterránea, un emblema de la cocina de Mallorca. A diferencia de la mayonesa o el alioli moderno, no lleva huevo, siendo su preparación un arte que requiere paciencia y técnica.No es solo un acompañamiento, es un elemento fundamental en muchos platos:- Se sirve con pan moreno (pa…
Pancuit – Cocina de las Islas Baleares
Pancuit Mallorquí (o Pa amb Oli Mallorquín) es uno de los platos más icónicos de la cocina tradicional de Mallorca. Aunque su nombre puede llevar a confusión, no se trata de un pan dulce como el pancuit sefardí, sino de una preparación sencilla pero deliciosa a base de pan payés, aceite de oliva virgen extra…
Fabes con Almejas
Fabes con Almejas es un plato típico de la cocina asturiana que combina alubias blancas (fabes) con almejas en una salsa suave y sabrosa. Es una receta marinera, más ligera que la fabada asturiana, pero igualmente reconfortante y representativa de la gastronomía del norte de España. Tradicionalmente, se sirve bien caliente, espolvoreado con perejil fresco…
Centollo A La Sidra
Centollo a la Sidra es un exquisito plato tradicional de la cocina asturiana y gallega, que combina el sabor intenso del centollo (un tipo de cangrejo marino) con el aroma único de la sidra, una de las bebidas más emblemáticas del norte de España.Se suele servir caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa…
Menestra de verduras – Receta Asturiana
Menestra de verduras es un plato español, especialmente popular en regiones como Aragón y Asturias. Se trata de un guiso de verduras de temporada, que puede incluir judías verdes, zanahorias, guisantes, alcachofas, patatas y espárragos, entre otros ingredientes.La menestra se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen armoniosamente. A menudo se acompaña…