El Pisto Murciano es un plato tradicional de la huerta murciana, una deliciosa mezcla de verduras frescas cocinadas a fuego lento que captura la esencia del verano mediterráneo. En Murcia, a veces se le llama "Pisto con Huevo" cuando se corona con un huevo frito crujiente. Similar a la ratatouille francesa o al pisto manchego,…
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Escalivada – Receta de Verduras al Horno
La Escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana, valenciana y aragonesa, cuyo nombre proviene del verbo escalivar ("asar en brasas" en catalán). Se trata de un delicioso conjunto de verduras asadas hasta conseguir una textura melosa y un sabor intensamente ahumado. En Aragón existe un plato similar llamado "Trufada".
Moje De Pimientos Extremeño O Rin Ran
El Moje de Pimientos Extremeño es una deliciosa salsa o crema típica de la gastronomía de Extremadura, especialmente valorada como acompañamiento de carnes, pescados o simplemente untada en un buen pan rústico. Su nombre proviene del verbo "mojar", ya que es perfecta para compartir en la mesa y disfrutar en compañía.
Tumbet Mallorquín
El Tumbet (o Tombet) es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mallorquina, un festín de verduras en capas que recuerda a la ratatouille francesa o al pisto manchego, pero con el inconfundible sello mediterráneo de Mallorca.
Centollo A La Sidra
Centollo a la Sidra es un exquisito plato tradicional de la cocina asturiana y gallega, que combina el sabor intenso del centollo (un tipo de cangrejo marino) con el aroma único de la sidra, una de las bebidas más emblemáticas del norte de España.Se suele servir caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa…
Menestra de verduras – Receta Asturiana
Menestra de verduras es un plato español, especialmente popular en regiones como Aragón y Asturias. Se trata de un guiso de verduras de temporada, que puede incluir judías verdes, zanahorias, guisantes, alcachofas, patatas y espárragos, entre otros ingredientes.La menestra se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen armoniosamente. A menudo se acompaña…
Piperrada – Receta Vasca
La Piperrada es uno de los platos más emblemáticos del País Vasco, una explosión de colores y sabores que representa como ningún otro la esencia de la cocina vasca tradicional. Esta deliciosa mezcla de pimientos, tomate y cebolla cocida a fuego lento hasta lograr una textura melosa es mucho más que un simple acompañamiento: es…
Remojón de bacalao y naranja, receta tradicional
El Remojón de Bacalao es una ensalada típica de las provincias de Granada y Almería, especialmente popular en primavera y verano. Combina la frescura de las hortalizas con el sabor intenso del bacalao, creando un plato lleno de contrastes que enamora.Nace como plato de aprovechamiento, usando ingredientes accesibles en las zonas rurales. Su nombre viene…
Ajo colorao de Almería
El Ajo Colorao (o Ajo Colorado) es un plato tradicional de la cocina granadina y almeriense, especialmente vinculado a las zonas rurales y a la cultura de la matanza. Su nombre proviene del característico color rojizo que le da el pimentón, y aunque comparte raíces con otros guisos de ajo, tiene una personalidad única.Nace como…
Alboronía – Receta original
La alboronia, de origen árabe, puede ser un primer plato o servir de acompañamiento. Resulta también exquisita tomada fría.