Receta de Ajo colorao
Ingredientes
- 1 kg de patatas
- 2 pimientos secos
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- 1 tacita de aceite de oliva
- ½ cucharadita de comino
- Sal
- Agua
Elaboración paso a paso
- Se limpian y se pelan las patatas, las cebollas y los ajos. Se quita el rabillo de los pimientos y se vacían de semillas. Se cortan las patatas por la mitad para que se hagan con mayor rapidez, y se cuecen en una olla con agua y sal junto con las cebollas y los pimientos.
- Cuando estén en su punto, se escurre todo y se reserva el caldo. Con la batidora, se hace un puré fino con las patatas, las cebollas y los pimientos.
- Se añaden el ajo y los cominos y se trituran. Se vierte el aceite poco a poco, como para montar una salsa, y se sigue batiendo, hasta obtener un puré fino. Se añade un poco de agua para darle la textura que se quiera. Se corrige de sal y se sirve frío.
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Notas
El ajo colorado queda más sabroso con aceite virgen andaluz.
Resumen
Nombre de la receta
Ajo colorao
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total