Habas con jamón – Rapido y Facil
Las Habas con Jamón son un plato humilde pero lleno de sabor, típico de la cocina tradicional española, especialmente en regiones como Andalucía, Extremadura y Castilla. Este guiso sencillo, que combina la frescura de las habas con el aroma intenso del jamón serrano, es un verdadero homenaje a los productos de la tierra.Las habas son…
Tortilla Sacromonte De Granada
La Tortilla Sacromonte es un plato típico de Granada, España, muy diferente a la tortilla de patatas tradicional. Esta tortilla es famosa por su sabor intenso y sus ingredientes poco comunes. A diferencia de la típica tortilla española, la Tortilla Sacromonte incluye sesos (cerebro de cordero o ternera), criadillas (testículos), jamón, chorizo, y a veces…
Remojón de bacalao y naranja, receta tradicional
El Remojón de Bacalao es una ensalada típica de las provincias de Granada y Almería, especialmente popular en primavera y verano. Combina la frescura de las hortalizas con el sabor intenso del bacalao, creando un plato lleno de contrastes que enamora.Nace como plato de aprovechamiento, usando ingredientes accesibles en las zonas rurales. Su nombre viene…
Ajo colorao de Almería
El Ajo Colorao (o Ajo Colorado) es un plato tradicional de la cocina granadina y almeriense, especialmente vinculado a las zonas rurales y a la cultura de la matanza. Su nombre proviene del característico color rojizo que le da el pimentón, y aunque comparte raíces con otros guisos de ajo, tiene una personalidad única.Nace como…
Caldillo de perro
El Caldillo de Perro es una sopa de pescado típica de la bahía de Cádiz, especialmente popular en San Fernando y El Puerto de Santa María. Con un nombre curioso que nada tiene que ver con los perros, este plato es un tesoro de la cocina marinera andaluza, humilde pero lleno de sabor.Algunos dicen que…
Alboronía – Receta original
La alboronia, de origen árabe, puede ser un primer plato o servir de acompañamiento. Resulta también exquisita tomada fría.
Ajoblanco
El Ajoblanco es una sopa fría tradicional de la gastronomía andaluza, especialmente popular en Málaga, Granada y Córdoba. Con más de 2.000 años de historia, este plato humilde pero lleno de sabor es un antepasado del gazpacho y una joya del verano mediterráneo.Su origen se remonta a la época romana, cuando se preparaba con aceite,…
Berenjenas Fritas
Las berenjenas fritas son un plato popular en muchas cocinas del mundo, especialmente en la mediterránea. Este sencillo pero delicioso aperitivo destaca por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, además de su sabor ligeramente dulce y terroso. Perfectas como tapa, acompañamiento o incluso plato principal (en versiones más elaboradas), las berenjenas fritas…
Porra Antequerana O Pipirrana
La Porra Antequerana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Antequera, en la provincia de Málaga (España). Se trata de una crema fría, similar al salmorejo cordobés pero con una textura más gruesa y un sabor intenso gracias al aceite de oliva virgen extra y al ajo.