Receta De Habas Con Jamón
Ingredientes
- 1 kg de habas desgranadas
- 1 cebolla
- 125 g de jamón
- 1 tacita de aceite de oliva
- ½ l de caldo de verduras
- ½ cucharada de harina
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se corta la cebolla muy menuda y se dora un poco en una cazuela con aceite. Se le añade el jamón cortado en dados pequeños, hasta que suelte la grasa.
- Cuando tome color, se echan las habas y la harina, que se deja dorar para que pierda el gusto de cereal.
- Se riega todo con el caldo o con un poco de agua.
- Se deja cocer y en cuanto las habas estén tiernas, se rectifican de sal y se sirven.
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Notas
Si las habas son muy tiernas, pueden cocinarse con muy poco líquido con la cazuela tapada. Para apreciar más el sabor de las habas es mejor añadir un poco de agua en lugar del caldo vegetal.
El vino
Acompañar de un vino blanco fermentado en barrica con D.O. Málaga de la variedad chardonnay o de un vino blanco fermentado en barrica con D.O. Penedès de la variedad chenin blanc.Resumen
Nombre de la receta
Habas con jamón
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total