Berenjenas Fritas Crujientes
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas
- Harina
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se escogen las berenjenas pequeñas y tiernas, cortándolas en rodajas regulares; se ponen seguidamente en agua y sal durante una hora para quitarles el gusto amargo y para que se queden más tiernas.
- Pasado ese tiempo se escurren y se secan con un paño; a continuación se pasan por harina y se fríen en aceite abundante y bien caliente, procurando que no se doren demasiado, pues se ponen duras.
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Notas
Se sirven inmediatamente, pues al enfriarse pierden mucho sabor. Se pueden tomar solas o como guarnición de carne.
Resumen
Nombre de la receta
Berenjenas Fritas
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total