Receta De Alioli Mallorquín
El Alioli Mallorquín es la versión auténtica y ancestral de la famosa salsa mediterránea, un emblema de la cocina de Mallorca. A diferencia de la mayonesa o el alioli moderno, no lleva huevo, siendo su preparación un arte que requiere paciencia y técnica.No es solo un acompañamiento, es un elemento fundamental en muchos platos:- Se sirve con pan moreno (pa…
Pancuit – Cocina de las Islas Baleares
Pancuit Mallorquí (o Pa amb Oli Mallorquín) es uno de los platos más icónicos de la cocina tradicional de Mallorca. Aunque su nombre puede llevar a confusión, no se trata de un pan dulce como el pancuit sefardí, sino de una preparación sencilla pero deliciosa a base de pan payés, aceite de oliva virgen extra…
Fabes con Almejas
Fabes con Almejas es un plato típico de la cocina asturiana que combina alubias blancas (fabes) con almejas en una salsa suave y sabrosa. Es una receta marinera, más ligera que la fabada asturiana, pero igualmente reconfortante y representativa de la gastronomía del norte de España. Tradicionalmente, se sirve bien caliente, espolvoreado con perejil fresco…
Centollo A La Sidra
Centollo a la Sidra es un exquisito plato tradicional de la cocina asturiana y gallega, que combina el sabor intenso del centollo (un tipo de cangrejo marino) con el aroma único de la sidra, una de las bebidas más emblemáticas del norte de España.Se suele servir caliente, acompañado de pan para mojar en la deliciosa…
Menestra de verduras – Receta Asturiana
Menestra de verduras es un plato español, especialmente popular en regiones como Aragón y Asturias. Se trata de un guiso de verduras de temporada, que puede incluir judías verdes, zanahorias, guisantes, alcachofas, patatas y espárragos, entre otros ingredientes.La menestra se cocina a fuego lento, permitiendo que los sabores se mezclen armoniosamente. A menudo se acompaña…
Kokotxas En Salsa Verde
Kokotxas en salsa verde es un plato típico del País Vasco, elaborado con las partes gelatinosas del cuello del bacalao o la merluza. Se cocinan suavemente en una salsa a base de ajo, perejil, aceite de oliva y, a veces, vino blanco. Es una receta muy apreciada por su textura delicada y su sabor intenso…
Piperrada – Receta Vasca
La Piperrada es uno de los platos más emblemáticos del País Vasco, una explosión de colores y sabores que representa como ningún otro la esencia de la cocina vasca tradicional. Esta deliciosa mezcla de pimientos, tomate y cebolla cocida a fuego lento hasta lograr una textura melosa es mucho más que un simple acompañamiento: es…
Pencas de acelga rellenas
Las Pencas de Acelga Rellenas son un plato de origen humilde que ha conquistado su lugar en la cocina tradicional española, especialmente en regiones como Andalucía, Navarra y el País Vasco. Este refinado plato transforma una verdura sencilla en una creación culinaria llena de matices, donde la suavidad de las pencas contrasta con un relleno…
Esqueixada De Bacalao – Receta Catalana
La Esqueixada de Bacalao es una ensalada típica de la cocina catalana, elaborada con bacalao desalado y desmigado, acompañado de tomate, pimiento, cebolla y aceitunas negras. Se adereza con aceite de oliva virgen extra y, a veces, con un toque de vinagre. Es un plato fresco, ligero y muy sabroso, ideal para los meses de…
Moraga De Sardinas – Cocina Tradicional Granadina
La Moraga de Sardinas es una tradición culinaria costera típica de Málaga y otras zonas del Mediterráneo andaluz, donde el pescado fresco se convierte en un festín al aire libre. Más que un plato, es una experiencia: sardinas recién pescadas, asadas sobre cañas junto al mar, que huelen a salitre y a verano.Nació como comida…