El Gazpacho Jumillano es un plato típico del interior de la Región de Murcia, especialmente de la ciudad de Jumilla. A diferencia del gazpacho andaluz, este no es una sopa fría, sino un guiso caliente y contundente. Se elabora con tortas de gazpacho (una especie de pan ácimo troceado), carne de caza como conejo o…
Categoría: Murcia
Arroz Con Magra Y Costillejas Murciano
El Arroz con magra y costillejas es un plato tradicional de la cocina murciana, muy apreciado por su sabor casero y reconfortante. Se prepara con arroz, carne magra de cerdo, costillejas (costillas de cerdo), pimiento, tomate, ajo y, en algunos casos, alcachofas o guisantes. El sofrito y el caldo bien condimentado hacen que este arroz…
Pisto Murciano
El Pisto Murciano es un plato tradicional de la huerta murciana, una deliciosa mezcla de verduras frescas cocinadas a fuego lento que captura la esencia del verano mediterráneo. En Murcia, a veces se le llama "Pisto con Huevo" cuando se corona con un huevo frito crujiente. Similar a la ratatouille francesa o al pisto manchego,…
Michirones Murcianos
Michirones Murcianos es un plato tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Su nombre viene del murciano "michirón" (haba seca). Se elabora principalmente con habas secas grandes (michirones), cocidas lentamente junto con huesos de jamón, chorizo, panceta, laurel, pimentón y guindilla, lo que le da un sabor intenso y ligeramente picante. Es un…
Pipirrana Murciana
La Pipirrana Murciana es una ensalada tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Se caracteriza por su frescura y sencillez, ideal para los días calurosos de verano. Sus ingredientes principales suelen ser tomate maduro, pimiento verde, cebolla, atún y aceitunas, todo ello aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal. En…
Gachasmigas Murcianas
Las Gachasmigas Murcianas son uno de los platos más emblemáticos de la cocina tradicional murciana, especialmente popular en los meses fríos. El ingrediente principal es la sémola de trigo (o harina), que se mezcla con agua, aceite de oliva y sal, trabajándose en la sartén hasta lograr una textura entre migajosa y crujiente. La clave…
Migas Murcianas
Las Migas Murcianas son uno de los platos más emblemáticos de la región de Murcia, un humilde pero delicioso manjar nacido de la tradición campesina. A diferencia de otras migas españolas (como las extremeñas o aragonesas), las murcianas tienen un toque mediterráneo único, gracias al uso de ingredientes frescos de la huerta.
Andrajos Murcianos
Andrajos Murcianos es un plato tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Es una comida humilde pero llena de sabor, que refleja la cocina campesina de la zona.El plato consiste en una especie de guiso o sopa espesa hecha con tiras de masa de harina (similares a las de los fideos…
Zarangollo Murciano – Receta fácil
El Zarangollo Murciano es un plato tradicional de la cocina murciana, sencillo pero lleno de sabor, que celebra los productos frescos de la fértil huerta de la región. Se trata de un revuelto o tortilla a base de calabacín, cebolla y huevo, aunque existen variantes con patata o pimiento. En algunas zonas de Murcia, se…