El Conejo Escabechado es una receta ancestral de la cocina española, especialmente popular en regiones como Castilla, Murcia, Aragón y La Mancha. Esta técnica de conservación heredada de la época romana y árabe combina la jugosidad de la carne de conejo con la acidez vibrante del escabeche, creando un plato que mejora con el tiempo y se…
Categoría: Murcia
Pollo Entomatado – Deliciosa Receta
El Pollo Entomatado es un plato típico de la región de Murcia, en el sureste de España. Este plato suele servirse caliente, acompañado de patatas fritas, arroz blanco o pan casero para mojar en la deliciosa salsa. Es una comida hogareña, muy popular en los pueblos murcianos, ideal para disfrutar en familia, especialmente durante los…
Rin Ran De Bacalao Murciano
Este plato humilde tiene sus raíces en la cocina murciana más tradicional, donde se aprovechaban los ingredientes básicos de la despensa: bacalao en salazón (un producto conservado típico del interior) y verduras de la huerta murciana. Su nombre, "Rin-Ran", parece hacer referencia al sonido de los ingredientes al mezclarse en la sartén. En algunas versiones…
Dorada A La Sal
La Dorada a la Sal es un plato típico de la gastronomía española, conocido por su sencillez y su capacidad de resaltar el sabor natural del pescado. La dorada queda jugosa y tierna gracias a la cocción en su propia humedad, conservando todos sus aromas. Es una opción saludable, baja en grasas y muy apreciada…
Pastel De Carne Murciano
El Pastel de Carne Murciano es uno de los platos más emblemáticos y singulares de la gastronomía de la Región de Murcia. Se trata de una receta tradicional que combina sabores intensos y una elaboración artesanal que ha perdurado desde el siglo XVII. En algunas zonas se conoce como "pastel de cierva", por su antiguo…
Ajopringue O Ajo Mataero
El ajopringue es uno de los platos más tradicionales y contundentes de la gastronomía murciana, especialmente vinculado a la matanza del cerdo y a la cocina rural. Se trata de una especie de paté o crema espesa, de intenso sabor a ajo y matices ahumados, elaborado principalmente con hígado de cerdo y pan.Este humilde pero…
Magro Con Tomate – Receta De La Abuela
Magro con tomate es un plato tradicional de la cocina murciana, que destaca por su sencillez y sabor. Consiste en trozos de magro de cerdo guisados lentamente en una salsa de tomate casera, con ajo, cebolla, pimiento y especias como el laurel y el comino. Este guiso es ideal para acompañar con arroz, pan o…
Cocido Con Pelotas Murciano
Cocido con Pelotas Murciano es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional de la Región de Murcia. El cocido se compone de un caldo elaborado con carne de ternera, pollo, huesos salados, garbanzos y verduras como zanahoria, apio y nabo. Pero lo que realmente lo distingue son las pelotas, unas grandes albóndigas…
Arroz Y Garbanzos Con Hierbabuena
Arroz y Garbanzos con Hierbabuena es un plato popular en el sur de España, donde se fusionan influencias árabes y mediterráneas. Este guiso humilde pero lleno de sabor destaca por su combinación de texturas y el fresco toque que aporta la hierbabuena, una hierba aromática que lo hace único.Este plato tiene raíces en la cocina…
Arroz A La Murciana
El Arroz a la Murciana es un plato emblemático de la huerta murciana, donde el arroz se convierte en el lienzo perfecto para los sabores frescos y vibrantes de esta tierra bañada por el sol. Este plato es primo hermano de la paella valenciana, pero con el sello único de la huerta murciana. En algunas…