Como Hacer Pastel de Carne
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua
- Sal
Para el relleno:
- 100 g de jamón
- 100 g de chorizo
- 250 g de ternera
- 1 seso de cordero
- 2 tomates
- 2 pimientos
- 2 huevos duros
- 1 tacita de aceite de oliva
Elaboración paso a paso
La masa:
- Se hace un volcán con una parte de la harina. En el hueco se colocan un poco de sal, aceite y agua y se incorpora lentamente el resto de harina.
- Se trabaja hasta conseguir una masa fina y sin grumos.
- Se amasa bien y se extiende con un rodillo hasta que quede una capa delgada, se realizan varios dobleces como si fuera un hojaldre.
- Se parte esta masa en dos, una mayor que la otra. Se estira la mayor 1 centímetro más que la otra y se hace un reborde para que quede como una cazoleta.
El relleno:
- Se corta el chorizo en rodajas, el jamón en pequeñas lonchas y la ternera y los sesos previamente cocidos en trocitos.
- En una sartén con aceite se rehogan los pimientos y los tomates troceados, y se añaden al sofrito el chorizo, el jamón, la ternera y los sesos.
- Se trocean los huevos duros. Se rellena la masa con el rehogado y se agregan los trocitos de huevo.
- Se cubre la empanada con la masa reservada y se unen los bordes. Se introduce en el horno a 180° unos 30 minutos.
Video
Notas
Para que la masa quede bien doradita se puede untar con un poco de huevo antes de hornearla. Y conviene vigilarla, porque el tiempo de cocción depende del grosor de la masa.
El vino
Servir con un vino tinto reserva de D.O. Bullas, elaborado con monastrell y cabarnet sauvignon, o con un vino tinto de la Tierra de Castilla y León, de la variedad cabernet sauvignon.Resumen
Nombre de la receta
Pastel De Carne Murciano
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total