Pote Asturiano
El Pote Asturiano es un plato tradicional de la cocina del Principado de Asturias, en el norte de España. Sus ingredientes principales son las fabas (alubias blancas), berza (col rizada), patatas y el compango, que es un conjunto de carnes curadas como el chorizo, la morcilla asturiana y el lacón. Todo se cocina lentamente, lo…
Tortilla De Bacalao Vasca
La tortilla de bacalao vasca (bakailao tortilla en euskera) es una deliciosa variante de la tortilla española, típica del País Vasco, donde el bacalao un ingrediente estrella de la cocina atlántica se convierte en protagonista. A diferencia de la tortilla de patatas, esta versión prescinde del tubérculo y se centra en la combinación del pescado…
Garbanzos Con Espinacas Y Bacalao – Cocina Asturiana
Garbanzos con Espinacas y Bacalao es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular durante la Semana Santa. Esta receta combina garbanzos tiernos con espinacas frescas y bacalao desalado, creando un guiso sabroso y nutritivo. Suele condimentarse con ajo, cebolla, pimentón y a veces huevo duro.
Arroz Con Congrio
El Arroz con Congrio es un plato tradicional muy apreciado en varias regiones de España, especialmente en Asturias. Se trata de una preparación que combina arroz con congrio, un tipo de pescado de carne firme y sabrosa que se adapta perfectamente a guisos y caldos.
Zurrukutuna Sopa Vasca
El Zurrukutuna (o Zurrukutun) es una tradicional sopa vasca de origen humilde, especialmente popular en la provincia de Guipúzcoa. Este reconfortante plato, ideal para los fríos días de invierno, tiene como base principal el pan duro, el aceite de oliva y el ajo, aunque su versión más conocida incorpora bacalao, dándole un toque marinero.Este plato…
Kokotxas Rebozadas
Las Kokotxas Rebozadas son un plato tradicional de la cocina vasca, elaborado con las delicadas y jugosas partes inferiores de la mandíbula del bacalao o merluza. Este plato se sirve típicamente como aperitivo o tapa, acompañado de una salsa ligera o simplemente con un toque de sal y limón. Es un manjar muy apreciado por…
Pisto Murciano
El Pisto Murciano es un plato tradicional de la huerta murciana, una deliciosa mezcla de verduras frescas cocinadas a fuego lento que captura la esencia del verano mediterráneo. En Murcia, a veces se le llama "Pisto con Huevo" cuando se corona con un huevo frito crujiente. Similar a la ratatouille francesa o al pisto manchego,…
Michirones Murcianos
Michirones Murcianos es un plato tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Su nombre viene del murciano "michirón" (haba seca). Se elabora principalmente con habas secas grandes (michirones), cocidas lentamente junto con huesos de jamón, chorizo, panceta, laurel, pimentón y guindilla, lo que le da un sabor intenso y ligeramente picante. Es un…
Pipirrana Murciana
La Pipirrana Murciana es una ensalada tradicional de la región de Murcia, en el sureste de España. Se caracteriza por su frescura y sencillez, ideal para los días calurosos de verano. Sus ingredientes principales suelen ser tomate maduro, pimiento verde, cebolla, atún y aceitunas, todo ello aliñado con aceite de oliva, vinagre y sal. En…
Migas Andaluzas
Las Migas Andaluzas son uno de los platos más emblemáticos y reconfortantes del sur de España. De origen humilde, nacieron como alimento de pastores y campesinos, que aprovechaban el pan duro para crear un plato caliente, nutritivo y lleno de sabor. Existen variantes en otras regiones (como las Migas Murcianas), pero las andaluzas suelen ser…