El calderillo bejarano es un plato tradicional de Béjar, una localidad situada en la provincia de Salamanca, en Castilla y León, España. Se trata de un guiso de carne de ternera, patatas, pimientos y cebollas, todo cocinado lentamente para lograr un sabor intenso y reconfortante. Este plato es muy popular en festividades locales y refleja…
Categoría: Primeros
Calçots A La Brasa Con Salsa
Los calçots a la brasa son una especialidad típica de Cataluña, especialmente popular durante la temporada de invierno y principios de primavera. Se trata de una variedad de cebolla tierna, similar a un puerro, que se cocina a la brasa hasta que la capa exterior queda completamente negra y carbonizada. Luego, se pelan con las…
Canelones Trufados
Los canelones trufados son una sofisticada versión de este clásico italiano adoptado por la gastronomía española, especialmente en Cataluña, donde son un plato estrella durante celebraciones como Sant Esteve (26 de diciembre). La trufa negra les otorga un toque de lujo y profundidad aromática que los convierte en un manjar irresistible.Este plato nace de la…
Xatonada o Xató
La Xatonada es un plato típico de la región catalana, especialmente popular en el Garraf, Penedès y Sitges. Se trata de una ensalada fresca y contundente, protagonizada por la salsa xató (una emulsión picante y aromática) y ingredientes locales que celebran la tradición marinera y campesina. Nació como plato humilde de payeses y pescadores, pero…
Ancas De Rana
Este plato es un manjar exótico que combina una textura suave y un sabor delicado, ideal como aperitivo o entrante. Se sirven generalmente acompañadas de ajo y perejil picado, o con unas gotas de limón para realzar su sabor.
Pote Asturiano
El Pote Asturiano es un plato tradicional de la cocina del Principado de Asturias, en el norte de España. Sus ingredientes principales son las fabas (alubias blancas), berza (col rizada), patatas y el compango, que es un conjunto de carnes curadas como el chorizo, la morcilla asturiana y el lacón. Todo se cocina lentamente, lo…
Tortilla De Bacalao Vasca
La tortilla de bacalao vasca (bakailao tortilla en euskera) es una deliciosa variante de la tortilla española, típica del País Vasco, donde el bacalao un ingrediente estrella de la cocina atlántica se convierte en protagonista. A diferencia de la tortilla de patatas, esta versión prescinde del tubérculo y se centra en la combinación del pescado…
Garbanzos Con Espinacas Y Bacalao – Cocina Asturiana
Garbanzos con Espinacas y Bacalao es un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular durante la Semana Santa. Esta receta combina garbanzos tiernos con espinacas frescas y bacalao desalado, creando un guiso sabroso y nutritivo. Suele condimentarse con ajo, cebolla, pimentón y a veces huevo duro.
Arroz Con Congrio
El Arroz con Congrio es un plato tradicional muy apreciado en varias regiones de España, especialmente en Asturias. Se trata de una preparación que combina arroz con congrio, un tipo de pescado de carne firme y sabrosa que se adapta perfectamente a guisos y caldos.
Zurrukutuna Sopa Vasca
El Zurrukutuna (o Zurrukutun) es una tradicional sopa vasca de origen humilde, especialmente popular en la provincia de Guipúzcoa. Este reconfortante plato, ideal para los fríos días de invierno, tiene como base principal el pan duro, el aceite de oliva y el ajo, aunque su versión más conocida incorpora bacalao, dándole un toque marinero.Este plato…