La Mejor Receta De Ventresca De Bonito
La Ventresca de Bonito al Horno es una receta tradicional del norte de España que resalta la calidad y el sabor natural de una de las partes más jugosas y apreciadas del bonito: la ventresca. Esta pieza, situada en la parte baja del pescado, destaca por su textura tierna, su contenido en grasa saludable y su sabor delicado.
Ingredientes
- 600 g de ventresca de bonito en dos piezas
- 2 pimientos verdes
- 3 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de aceite
- 1 copa de vinagre
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración paso a paso
- Se limpia la ventresca y se le quitan las espinas que pueda tener. En una cazuela con un poco de aceite, se dora a fuego lento la cebolla cortada muy fina y los pimientos, cortados en cuadraditos.
- En cuanto la cebolla tome color, se retira del fuego el sofrito y se reserva.
- Se salpimenta la ventresca.
- Se moja generosamente con aceite de oliva y se perfuma por la parte más carnosa con dos ajos, que también se habrán picado muy finos.
- Se pone al horno fuerte vigilando la cocción, que dependerá del tamaño de la pieza pero que en ningún caso debe exceder los 10 minutos.
- Mientras, en una sartén con un poco de aceite se sofríen los ajos restantes cortados en láminas.
- Se coloca el bonito sobre el sofrito que se tenía reservado y se vierten los ajos fritos y la copita de vinagre.
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Notas
Se puede cocinar la ventresca entera en lugar de la pieza cortada.
Prueba también la receta de Ventresca De Atun.
El vino
Acompañar de un vino blanco con DO. Chacoll de Guetaria (Txacolí de Getaria) de las variedades hondarribi zuri y un poco de hondarribi beltza o de un vino blanco con D.O. Rueda de la variedad verdejo.Resumen
Nombre de la receta
Ventresca De Bonito Al Horno
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total