El Pastel de Carne Murciano es uno de los platos más emblemáticos y singulares de la gastronomía de la Región de Murcia. Se trata de una receta tradicional que combina sabores intensos y una elaboración artesanal que ha perdurado desde el siglo XVII. En algunas zonas se conoce como "pastel de cierva", por su antiguo…
Etiqueta: Pimientos
Escalivada – Receta de Verduras al Horno
La Escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana, valenciana y aragonesa, cuyo nombre proviene del verbo escalivar ("asar en brasas" en catalán). Se trata de un delicioso conjunto de verduras asadas hasta conseguir una textura melosa y un sabor intensamente ahumado. En Aragón existe un plato similar llamado "Trufada".
Tumbet Mallorquín
El Tumbet (o Tombet) es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mallorquina, un festín de verduras en capas que recuerda a la ratatouille francesa o al pisto manchego, pero con el inconfundible sello mediterráneo de Mallorca.
Piperrada – Receta Vasca
La Piperrada es uno de los platos más emblemáticos del País Vasco, una explosión de colores y sabores que representa como ningún otro la esencia de la cocina vasca tradicional. Esta deliciosa mezcla de pimientos, tomate y cebolla cocida a fuego lento hasta lograr una textura melosa es mucho más que un simple acompañamiento: es…
Ajo colorao de Almería
El Ajo Colorao (o Ajo Colorado) es un plato tradicional de la cocina granadina y almeriense, especialmente vinculado a las zonas rurales y a la cultura de la matanza. Su nombre proviene del característico color rojizo que le da el pimentón, y aunque comparte raíces con otros guisos de ajo, tiene una personalidad única.Nace como…