La alboronia, de origen árabe, puede ser un primer plato o servir de acompañamiento. Resulta también exquisita tomada fría.
Categoría: Primeros
Ajoblanco
El Ajoblanco es una sopa fría tradicional de la gastronomía andaluza, especialmente popular en Málaga, Granada y Córdoba. Con más de 2.000 años de historia, este plato humilde pero lleno de sabor es un antepasado del gazpacho y una joya del verano mediterráneo.Su origen se remonta a la época romana, cuando se preparaba con aceite,…
Berenjenas Fritas
Las berenjenas fritas son un plato popular en muchas cocinas del mundo, especialmente en la mediterránea. Este sencillo pero delicioso aperitivo destaca por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, además de su sabor ligeramente dulce y terroso. Perfectas como tapa, acompañamiento o incluso plato principal (en versiones más elaboradas), las berenjenas fritas…
Porra Antequerana O Pipirrana
La Porra Antequerana es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Antequera, en la provincia de Málaga (España). Se trata de una crema fría, similar al salmorejo cordobés pero con una textura más gruesa y un sabor intenso gracias al aceite de oliva virgen extra y al ajo.