La Moraga de Sardinas es una tradición culinaria costera típica de Málaga y otras zonas del Mediterráneo andaluz, donde el pescado fresco se convierte en un festín al aire libre. Más que un plato, es una experiencia: sardinas recién pescadas, asadas sobre cañas junto al mar, que huelen a salitre y a verano.Nació como comida…
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Remojón de bacalao y naranja, receta tradicional
El Remojón de Bacalao es una ensalada típica de las provincias de Granada y Almería, especialmente popular en primavera y verano. Combina la frescura de las hortalizas con el sabor intenso del bacalao, creando un plato lleno de contrastes que enamora.Nace como plato de aprovechamiento, usando ingredientes accesibles en las zonas rurales. Su nombre viene…
Caldillo de perro
El Caldillo de Perro es una sopa de pescado típica de la bahía de Cádiz, especialmente popular en San Fernando y El Puerto de Santa María. Con un nombre curioso que nada tiene que ver con los perros, este plato es un tesoro de la cocina marinera andaluza, humilde pero lleno de sabor.Algunos dicen que…