La Escalivada es un plato tradicional de la cocina catalana, valenciana y aragonesa, cuyo nombre proviene del verbo escalivar ("asar en brasas" en catalán). Se trata de un delicioso conjunto de verduras asadas hasta conseguir una textura melosa y un sabor intensamente ahumado. En Aragón existe un plato similar llamado "Trufada".
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Coca De Recapte – Receta Con Arenques
La Coca de Recapte es una de las preparaciones más emblemáticas y versátiles de la gastronomía catalana. A medio camino entre una pizza rústica y una empanada abierta, esta delicia horneada tiene sus raíces en la tradición campesina y marinera de Cataluña, donde se preparaba para aprovechar los ingredientes disponibles en cada temporada.El nombre "recapte"…
Tumbet Mallorquín
El Tumbet (o Tombet) es uno de los platos más emblemáticos de la cocina mallorquina, un festín de verduras en capas que recuerda a la ratatouille francesa o al pisto manchego, pero con el inconfundible sello mediterráneo de Mallorca.
Alboronía – Receta original
La alboronia, de origen árabe, puede ser un primer plato o servir de acompañamiento. Resulta también exquisita tomada fría.
Berenjenas Fritas
Las berenjenas fritas son un plato popular en muchas cocinas del mundo, especialmente en la mediterránea. Este sencillo pero delicioso aperitivo destaca por su textura crujiente por fuera y suave por dentro, además de su sabor ligeramente dulce y terroso. Perfectas como tapa, acompañamiento o incluso plato principal (en versiones más elaboradas), las berenjenas fritas…