Receta De Ensalada Murciana o Mojete Murciano
La Ensalada Murciana es un plato fresco, vibrante y lleno de sabor que refleja la riqueza de la huerta murciana, conocida como "la despensa de Europa". Esta ensalada, ideal para los días calurosos, combina ingredientes locales en una mezcla de texturas y colores que enamora.Nacida en los hogares y bares de Murcia, esta ensalada es un clásico de la gastronomía mediterránea humilde pero llena de personalidad. Se sirve fría, como entrante o plato único, acompañada de buen pan para mojar en el jugo del tomate y el aceite.
Ingredientes
- 2 tomates
- 250 g de bacalao salado
- 100 g de chicharra (o pimiento rojo)
- 1 cebolla
- 150 g de aceitunas variadas
- 1 tacita de aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
- Se asan en las brasas el bacalao y la chicharra. Se desmenuza el bacalao, se corta la chicharra y en un cuenco se mezcla con el tomate y la cebolla troceados y las aceitunas.
- Se aliña con aceite y sal y se sirve en una fuente.
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Notas
El calor de las brasas consume parte de la sal del bacalao. No obstante, cuando se aliña esta ensalada hay que ser prudente con la sal y generoso con un buen aceite.
El vino
Servir con un vino tinto con crianza de D.O. Jumilla, de las variedades monastrell, cabernet y tempranillo, o con un vino blanco joven de D.O. Rueda, elaborado con sauvignon.Resumen
Nombre de la receta
Ensalada Murciana
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total