Habas Estofadas es un plato tradicional y reconfortante, típico de muchas regiones de España. Se prepara con habas frescas o secas, cocinadas a fuego lento en un guiso sabroso junto con ingredientes como jamón, chorizo, cebolla, ajo, tomate y especias como el pimentón. A veces se añaden otras verduras como patatas o espinacas para darle más…
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Cap I Pota – Cocina Catalana
El Cap i Pota (literalmente "Cabeza y Pata") es un guiso emblemático de la gastronomía catalana, que convierte ingredientes modestos como la cabeza y las patas de cerdo en un plato lleno de profundidad y textura.Antaño, el Cap i Pota era un plato de subsistencia, ligado a las matanzas del cerdo y a las cocinas…