La Perdiz al Modo de Alcántara es una joya gastronómica originaria de la localidad extremeña de Alcántara, en España, donde la tradición monástica y la caza se fusionan en un plato de profunda elegancia. Inspirado en recetas del siglo XVI vinculadas a los frailes jerónimos, este guiso destaca por su sofisticación y su salsa oscura, sedosa y…