Las Migas Andaluzas son uno de los platos más emblemáticos y reconfortantes del sur de España. De origen humilde, nacieron como alimento de pastores y campesinos, que aprovechaban el pan duro para crear un plato caliente, nutritivo y lleno de sabor. Existen variantes en otras regiones (como las Migas Murcianas), pero las andaluzas suelen ser…