Los callos son un plato tradicional en muchas gastronomías, especialmente en España y América Latina. Existen muchas variantes regionales. En España, los más famosos son los Callos a la Madrileña, pero también los hay a la gallega (con garbanzos y patata), a la andaluza o a la vasca. En México, forman parte de los platillos…
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Judiones De La Granja Receta Tradicional
Judiones de la Granja es un plato tradicional de la cocina castellana, especialmente típico de la provincia de Segovia, en España. Se elabora con unas alubias blancas de gran tamaño, conocidas como "judiones", que se cultivan en la localidad de La Granja de San Ildefonso. El guiso suele prepararse con ingredientes como chorizo, jamon, panceta…