Los Callos Asturianos son un plato tradicional de la cocina del Principado de Asturias, muy apreciado por su sabor intenso y su carácter reconfortante. Se preparan principalmente con tripas de vaca (callos), morro, pata, chorizo y morcilla, todo cocido lentamente con pimentón, ajo y otras especias que le dan un toque picante y muy sabroso….