Como Preparar Crema de Puerros y Patatas
La Crema de Puerros y Patatas es una sopa suave, sedosa y reconfortante, un clásico de la cocina casera que destaca por su sencillez y sabor delicado. Pertenece a esa categoría de platos humildes que resultan enormemente acogedores.Se trata de una crema o puré obtenido de cocinar y luego triturar dos ingredientes principales: puerros y patatas. Los puerros aportan un sabor dulce y sutilmente aromático, mientras que las patatas proporcionan la textura cremosa y espesa que caracteriza a este plato. La base líquida suele ser caldo de pollo o de verduras, aunque también puede usarse simplemente agua.
Ingredientes
- 5 puerros
- 4 patatas
- 1 tacita de aceite de oliva
- 1 taza de nata líquida
- 50 g de mantequilla
- Pimienta blanca
- Sal
- Agua
Instrucciones
- En una cazuela se calienta el aceite y se añade la mantequilla hasta que se funda.
- Se doran el puerro, previamente pelado y cortado en rodajas, y las patatas, también peladas y cortadas.
- Se les da unas vueltas y se deja que se doren a fuego bajo.
- Se añade la nata y un poco de agua y se deja cocer hasta que los puerros y las patatas estén blandos.
- Entonces se tritura hasta conseguir una crema fina. Se corrige de sal y pimienta.
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Notas
En lugar de agua se puede añadir un poco de caldo de ave. Si se quiere una textura más líquida que la de una crema, se añade un poco de agua o caldo. Se puede servir fría.
Resumen
Nombre de la receta
Crema de Puerros y Patatas
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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