Receta de Rabas de Calamar
Las Rabas de Calamar son un plato típico y muy popular en las regiones costeras del norte de España, especialmente en Cantabria y el País Vasco. Es un plato muy apreciado como tapa o aperitivo, ideal para acompañar con una cerveza fría o un vino blanco.
Ingredientes
- 2 calamares frescos
- 1 taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina
- Sal
Instrucciones
- Se lavan los calamares y se retira la cabeza del cuerpo para limpiar su interior.
- Se les quitan los ojos y se cortan en tiras.
- Se salan y se rebozan bien con harina.
- Se coloca aceite abundante en una sartén a fuego medio y, cuando esté bien caliente, se sacuden las rabas y se frien hasta que estén bien crujientes.
- Se escurren para que pierdan el exceso de aceite de la fritura y se sirven.
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Notas
Para el rebozado de las rabas se utiliza una harina especial para frituras que se encuentra fácilmente en el comercio.
Resumen
Nombre de la receta
Rabas De Calamar
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total