El Cochinillo al Horno es mucho más que un simple plato; es un icono culinario, una tradición y una experiencia sensorial inolvidable, especialmente venerado en la región española de Castilla.Se trata de un lechón, un cochinillo de apenas dos o tres semanas de edad, criado específicamente para este fin. Su juventud es la clave, ya que garantiza…
Categoría: Madrid
Besugo A La Madrileña
El Besugo a la Madrileña es un plato tradicional de la cocina madrileña, especialmente popular durante la Navidad. Aunque Madrid no tiene costa, este plato refleja la influencia de las tradiciones culinarias del norte de España, adaptadas a los gustos de la capital. Se prepara con besugo (un pescado similar al pargo o la dorada), que…