Sopa De Rap Recepta Catalana
La sopa de rape es un plato tradicional y delicioso, típico de la cocina española, especialmente en las regiones costeras. Esta sopa se prepara con rape (un pescado blanco de carne firme y sabrosa), junto con otros ingredientes como patatas, tomate, pimiento, ajo, cebolla, vino blanco y caldo de pescado. A veces se le añade un toque de azafrán o pimentón para darle más color y sabor.La textura de la sopa puede variar: algunas versiones son más líquidas, mientras que otras son espesas, casi como un guiso. Se suele servir caliente, acompañada de pan crujiente o trozos de pescado adicional.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 tomates
- 80 g de pan
- 3 dientes de ajo
- Azafrán
- 400 g de rape
- 50 g de almendras
- 2 litros de caldo o agua
- Pimienta
- Sal
- Aceite de oliva
Instrucciones
- En una cazuela con aceite se fríe la cebolla picada, dos dientes de ajo y el tomate sin piel y partido en pedazos; se pasa todo bien añadiéndole el rape en trozos y el caldo de pescado o agua, se salpimenta dejándolo cocer durante una hora.
- En el mortero se majan las almendras, el otro diente de ajo, azafrán, un poco de aceite y un poco de caldo; todo ello, bien majado, se añade a la cazuela; se pone, por último, el pan tostado o frito. Se vierte en una sopera y se sirve.