Receta Para Hacer Suspiros De Monja
Los suspiros de monja son unos dulces tradicionales de la repostería conventual española, conocidos por su delicadeza y su textura ligera. Como muchos postres de origen monástico, se elaboran con ingredientes sencillos pero con una maestría que les da un sabor único.Su sabor es dulce y suave, y se deshacen en la boca como un suspiro. A menudo se presentan en pequeñas porciones, perfectas para acompañar el café o el té.
Ingredientes
- 200 g de manteca de cerdo
- 400 g de azúcar
- ½ l de agua
- 1 corteza de limón
- 1 kg de harina
- 5 huevos
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Se mezclan en una olla en el fuego el azúcar, la manteca y la corteza de limón. Se añade el agua y se deja cocer a fuego lento.
- Se echa la harina en la misma olla y se deja hervir hasta que se forme una masa. Se remueve con la espátula fuera del fuego.
- Se añaden los huevos y se liga bien la mezcla hasta conseguir una masa homogénea.
- Se extiende esta masa en una superficie plana y se corta en cuadraditos del mismo tamaño.
- Se fríen los cuadraditos en la sartén con aceite bien caliente y, una vez estén hechos, se retiran y espolvorean con el azúcar.
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Notas
Una vez uno se pone a hacer los suspiros, vale la pena elaborar una buena cantidad para aprovechar el aceite. Se conservan muy bien en una caja cerrada herméticamente.