Receta de Alcachofa Salteada
Alcachofa salteada – un plato sencillo pero lleno de sabor. Trozos frescos de alcachofa se doran en aceite de oliva con ajo, perejil y un toque de limón. Quedan tiernos por dentro, ligeramente crujientes fuera. Perfectas como guarnición o acompañadas de huevo o jamón.
Ingredientes
- Alcachofas la cantidad necesaria
- Pan molido
- Perejil
- Aceite
- Sal
Instrucciones
- Limpias y cocidas las alcachofas, como se ha explicado, se escurren perfectamente.
- En una sartén se pone aceite y cuando está bien caliente se echan con cuidado las alcachofas, se les da una vuelta a fuego vivo y se retiran del aceite, colocándolas en un plato.
- Se espolvorean con pan molido mezclado con un poco de perejil muy picado; ya todas espolvoreadas, se retira el aceite de la sartén dejando solamente como una cucharada.
- Se vuelven a poner las alcachofas haciéndolas rodar dentro de la sartén para que se salteen por todos los lados; se colocan nuevamente en un plato, se sazonan con sal fina y se sirven.