Como Preparar Rin Ran Extremeño
El Moje de Pimientos Extremeño es una deliciosa salsa o crema típica de la gastronomía de Extremadura, especialmente valorada como acompañamiento de carnes, pescados o simplemente untada en un buen pan rústico. Su nombre proviene del verbo "mojar", ya que es perfecta para compartir en la mesa y disfrutar en compañía.
Ingredientes
- 6 pimientos morrones grandes
- 3 tomates
- 4 huevos
- Aceite
- Vinagre
- Sal
- Pimienta negra
Instrucciones
- En una sartén se asan los pimientos durante 1 hora aproximadamente.
- Por otro lado, se pelan los tomates y se cuecen los huevos diez minutos. Una vez cocidos los pimientos se pelan y se procede igual con los huevos.
- Se trocean todos los ingredientes, se juntan en un bol y se aliñan con vinagre, aceite, pimienta y sal.
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Notas
Para pelar los tomates se deben escaldar entre 6 y 10 segundos en agua hirviendo e inmediatamente sumergirlos en agua helada.