Como Hacer Magro con Tomate
Magro con tomate es un plato tradicional de la cocina murciana, que destaca por su sencillez y sabor. Consiste en trozos de magro de cerdo guisados lentamente en una salsa de tomate casera, con ajo, cebolla, pimiento y especias como el laurel y el comino. Este guiso es ideal para acompañar con arroz, pan o patatas, y se caracteriza por su sabor jugoso y su textura tierna. Es un plato típico de la Región de Murcia, perfecto para disfrutar en familia o con amigos en una comida casera y reconfortante.
Ingredientes
- 1 kg de magra de cerdo
- 1 vaso de vino blanco
- 4 tomates
- 1 cebolla
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 ramita de perejil
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
- En una sartén con aceite se dora la carne magra cortada en dados y salpimentada.
- Cuando tome color, se incorporan la cebolla, cortada bien fina, la pimienta, el perejil picado y un poco de sal, y se deja cocer todo 10 minutos.
- Entonces se añade el vino y, cuando rompa el hervor, se deja a fuego moderado.
- Paralelamente, en una sartén con aceite, se frien los tomates sin semillas, pelados y cortados en trozos pequeños.
- Cuando se tenga el sofrito hecho, se cubren los trozos de carne magra, se deja que se unifiquen los sabores y ya se puede servir la magra.
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Notas
Este plato es mejor prepararlo a fuego moderado o bajo para que la carne de cerdo no quede astillosa.