Como Hacer Tortilla De Merluza
La tortilla de merluza es un plato tradicional de la cocina española que combina la suavidad del huevo con el sabor delicado de la merluza, un tipo de pescado blanco muy apreciado. Se prepara batiendo huevos y mezclándolos con merluza desmenuzada, que puede estar cocida, al vapor o incluso sobrante de otro plato. A veces se añade cebolla, ajo, perejil u otras hierbas para realzar el sabor. La mezcla se cocina en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que la tortilla esté dorada por fuera y jugosa por dentro. Es una receta sencilla, nutritiva y perfecta para una comida ligera o una cena.
Ingredientes
- 6 huevos
- 250 g de merluza
- 2 cebollas
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se desmenuza la merluza (pueden ser los restos de una merluza sobrante) y se le quitan la piel y las espinas.
- Se sofríe la cebolla cortada muy fina en una sartén con aceite hasta que quede transparente.
- Se sala y se incorporan la merluza y los huevos, previamente batidos.
- Se le da forma de tortilla, dorada por ambos lados pero procurando que quede el interior en su punto.
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Notas
La receta típica ovetense es con merluza, pero este plato puede prepararse con cualquier otro pescado blanco.
El vino
Servir con un vino blanco aromático de las D.O. Somontano o D.O Penedès, elaborados con gewürztraminer y/o moscatel.Resumen
Nombre de la receta
Tortilla De Merluza
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total