Receta de Tortilla de Manzana
La Tortilla de Manzana es un postre casero tradicional que combina la suavidad de una tortilla con el dulzor natural de las manzanas. Similar a una tortilla francesa, pero en versión dulce, se elabora con huevos batidos y rodajas finas de manzana que se cocinan lentamente hasta quedar tiernas y ligeramente caramelizadas. A veces se aromatiza con canela, ralladura de limón o un toque de azúcar vainillado para realzar su sabor. Se puede disfrutar caliente o fría, sola o acompañada de un poco de miel, nata o helado.
Ingredientes
- 4 huevos
- 6 manzanas
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharada de pan rallado
Elaboración paso a paso
- Se pelan las manzanas, se cortan en gajos y se les quita el corazón con un vaciador o un cuchillo.
- Se ponen en un cazo con una cucharada de mantequilla, medio vaso de agua y 2 cucharadas de azúcar una cucharadita de canela.
- En cuanto estén tiernas, se añade el azúcar y, cuando esté todo bien ligado, se agrega el pan rallado.
- Se remueve para que se reparta uniformemente y se añaden los huevos batidos.
- En una sartén con un poco de mantequilla, se cuaja la mezcla como si se tratara de una tortilla.
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Notas
Se puede "emborrachar" la tortilla con un poco de aguardiente de manzana, que se añade al sofreír las manzanas.
El vino
Servir con un vino dulce de la D.O. Navarra o D.O. Málaga, a base de moscatel.Resumen
Nombre de la receta
Tortilla De Manzana
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total