Receta de Tarta de Nuez Asturiana
La Tarta de Nuez Asturiana es un postre tradicional de Asturias, conocido por su textura cremosa, su intenso sabor a nuez y su delicado equilibrio entre dulce y tostado. Este manjar, perfecto para acompañar con un buen café o sidra dulce, es un imprescindible en las celebraciones familiares y en la repostería asturiana.
Ingredientes
- 8 huevos
- 500 g de azúcar
- 200 g de mantequilla
- ½ copa de coñac
- ½ copa de anís
- 1 base de hojaldre
- 1 kg de nueces peladas
Para el almíbar:
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de coñac
- 1 vaso de agua
Instrucciones
- Se baten los huevos y se mezclan con la mantequilla derretida.
- Se incorpora el azúcar y se trabaja la mezcla.
- Finalmente, se muelen las nueces y se agregan a la mezcla con el coñac y el anís.
- Se forra un molde con la base de hojaldre. Se pincha el hojaldre con un tenedor y se hornea.
- Cuando empiece a dorarse, en unos 10 minutos, se retira y se rellena con la mezcla anterior.
- Se colocan unas nueces para decorar y se vuelve a introducir en el horno a 170° hasta que la mezcla cuaje, unos 15 minutos.
- Mientras, se prepara un almíbar con el azúcar, el agua y el coñac.
- Se retira la tarta del horno y se pinta la superficie con el almíbar.
Vídeo
Notas
Es preferible dejar reposar la tarta 1 hora antes de servirla para que no esté muy caliente. Con los restos del hojaldre se puede decorar la tarta: se dibuja una hoja de nogal, se pinta con huevo y se pone sobre la tarta rellena antes de hornearla.
El vino
Servir con un Fondillón, vino dulce de la D.O. Alicante, o con un Oloroso dulce (V.O.S.).Resumen
Nombre de la receta
Tarta De Nuez Asturiana
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total