Receta de Roscos de Vino de la Abuela
Los Roscos de Vino son unos dulces tradicionales españoles, típicos especialmente en la época navideña. Estos pequeños roscos, de forma redonda con un agujero en el centro, se elaboran con harina, azúcar, aceite de oliva y vino dulce (generalmente vino de Málaga o anís). Su textura es suave y ligeramente quebradiza, y están cubiertos con una capa generosa de azúcar glas, lo que les da un aspecto nevado muy característico.
Ingredientes
- 1 kg manteca de cerdo
- ½ l de vino
- ½ kg de azúcar
- 2 kg de harina
- 4 huevos
- 1 cucharada de bicarbonato
- Canela molida
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- En un cuenco se ponen la manteca y los huevos, y se trabaja la mezcla hasta conseguir que la manteca se deshaga. Entonces se incorporan el vino, el azúcar, el bicarbonato y la harina.
- Se amasa todo, se separan porciones y se hacen roscos.
- Se colocan en una fuente que pueda ir al horno y se hornean unos 20 minutos a 180°.
- Una vez cocidos, se bañan en una mezcla de agua tibia y canela en polvo. Se espolvorean con azúcar glas.
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Notas
Con la masa se pueden hacer distintas formas, cuyo tiempo de cocción dependerá de su tamaño.
El vino
Servir con un vino tinto dulce con crianza en barrica de D.O. Jumilla, de la variedad monastrell, o con un Oloroso dulce de D.O. Jerez, de las variedades palomino fino y pedro ximénez.Resumen
Nombre de la receta
Roscos De Vino
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total