Receta de Pimientos de Padrón
Los Pimientos de Padrón son una de las tapas más famosas de Galicia y de toda España. Se trata de pequeños pimientos verdes que se fríen en aceite de oliva hasta que la piel queda ligeramente arrugada y se sirven espolvoreados con sal gruesa. Su particularidad es que la mayoría tienen un sabor suave y delicado, pero de vez en cuando aparece alguno con un toque picante, lo que ha dado origen al dicho popular: “unos pican y otros no”.
Ingredientes
- 300 g de pimientos de Padrón
- 2 vasos de aceite de oliva
- Sal marina
Instrucciones
- En una sartén se calienta abundante aceite de oliva.
- Se fríen los pimientos en varias tandas, y se retiran con la espumadera, procurando que queden con el mínimo aceite.
- Se colocan en un plato y se salan a ser posible con una sal de grano grueso.
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Notas
La mejor época de los pimientos de Padrón es el verano. En cuanto a su degustación, hay que tener en cuenta el dicho: “unos pican, outros non”.
Resumen
Nombre de la receta
Pimientos de Padrón
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total