Receta de Fritillas de la Abuela
Las Fritillas Murcianas son uno de los postres más tradicionales y queridos de la Región de Murcia, especialmente vinculadas a las celebraciones de Semana Santa y las fiestas patronales.Estos dulces están profundamente ligados a la cultura huertana murciana, donde se preparaban en casa para celebraciones religiosas o como merienda energética para los días de trabajo en el campo.
Ingredientes
- ½ l de agua
- 1 tacita de aceite
- 1 tacita de leche
- 750 g de harina
- 15 g de levadura fresca
- Sal
- Azúcar glas
- Aceite para freír
Elaboración paso a paso
- En un cuenco se mezcla el agua tibia, la sal, el aceite, la leche y la levadura.
- Entonces se incorpora lentamente la harina y sin dejar de remover se trabaja hasta obtener una masa homogénea.
- Se hace una bola, como si se fuera a hacer pan, y se reserva en un lugar templado tapada con un trapo durante un mínimo de 30 minutos.
- Una vez la masa ha fermentado, se extienden pequeñas porciones sobre un plato untado con aceite para que no se pegue la masa.
- Una vez queden bien finas, se fríen en aceite caliente y se espolvorean con azúcar glas.
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Notas
Para disolver la levadura se mezcla con un poco de harina con ayuda de los dedos. También se pueden preparar fritillas saladas sustituyendo el azúcar glas por un poco de sal.
El vino
Servir con un vino tinto dulce con poca crianza en barrica de D.O. Jumilla, de la variedad monastrell, o con un vino tinto dulce con crianza en barrica de D.O. Tacoronte-Acentejo, elaborado con listán negro.Resumen
Nombre de la receta
Fritillas
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total