Como Hacer Una Caldereta de Pescado
Ingredientes
- 1 kg de pescado variado (mero, dorada, rape, etc.)
- 1 ramita de perejil
- 4 tomates
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ pimiento verde
- 100 g de pan seco
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se limpia el pescado y se corta en rodajas. Se sala.
- Se cortan los tomates, la cebolla y el pimiento en trozos.
- Se colocan en una olla el pescado, las verduras cortadas y los ajos enteros.
- Se añaden el agua y la sal y se deja cocer, primero a fuego fuerte y después a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
- Se pone el pan cortado en rebanadas en los platos y se escalda con el caldo.
- Se sirven al lado los trozos de pescado, que también se pueden servir aparte acompañados con mayonesa.
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Notas
Esta sencilla receta puede prepararse con cualquier tipo de pescado o marisco. Si se encuentran, son mejores los tomates "de colgar". Para que la sopa quede más fina, se cuela el caldo. Con el caldo sobrante se pueden preparar unos deliciosos fideos del número 1 o del 2.
El vino
Sírvase con un vino blanco fermentado en barrica de la Tierra Isla de Menorca de las variedades chardonnay, malvasia y moll o con un vino blanco con crianza en barrica de la D.O. Penedès de la variedad xarel-lo.Resumen
Nombre de la receta
Caldereta De Pescado
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total