Como Hacer Buñuelos De L'emporda
Los Buñuelos de l'Empordà (en catalán, Bunyols de l'Empordà) son un dulce de la comarca del Empordà, en la región de Cataluña, España. Tradicionalmente se preparan durante la Cuaresma y especialmente en Semana Santa. Se elaboran con una masa fermentada a base de harina, huevos, azúcar, levadura y leche, que se fríe hasta dorar y luego se espolvorea con azúcar.Más que un simple postre, los buñuelos de l'Empordà forman parte del patrimonio gastronómico catalán y se disfrutan tanto en reuniones familiares como en ferias locales.
Ingredientes
- ¾ kg de harina
- 300 g de azúcar
- 3 huevos
- ½ l de aceite de oliva
- 1 taza de leche
- 1 piel de limón
- 15 g de levadura
- 1 cucharada de matalahúva (anís en grano)
- 1 cucharadita de canela
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se hace un volcán con 150 g de harina, se añade la sal, la levadura y la mitad de la leche, y se trabaja hasta conseguir una bola; se tapa la masa con un trapo y se deja reposar hasta que doble prácticamente su tamaño.
- Se trabaja el resto de la harina con el aceite, algo de leche, el azúcar, los huevos, la piel del limón rallada, la matalahúva y la canela.
- Cuando se tenga una masa compacta, se mezcla con la primera masa y se trabaja hasta que quede una pasta flexible que se dejará reposar 3 horas.
- Se extiende la masa sobre la mesa de trabajo previamente enharinada y se forman pequeñas bolas, que se extenderán con la ayuda del rodillo.
- Se da a las barritas forma de anilla o de rosco y se fríen en abundante aceite muy caliente.
- Se escurren para evitar el exceso de aceite y se espolvorean con azúcar.
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Notas
Estos buñuelos resultan tan sabrosos calientes como fríos.
El vino
Acompañar con una garnacha dulce de D.O. Empordà.Resumen
Nombre de la receta
Buñuelos De L'emporda
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total