Como Preparar Bacalao a La Miel
Ingredientes
- 800 g de bacalao (en 4 trozos)
- 1 taza de aceite de oliva
- 150 g de harina
- 2 tacitas de miel
- 1 hoja de laurel
- ½ l de agua
Elaboración paso a paso
- Se pone el bacalao en una cazuela de aluminio con el agua fría y el laurel. Se deja a fuego lento, para que se desale y se haga lentamente. Es necesario cambiar el agua para controlar el punto de sal.
- Cuando en el segundo hervor salga una espuma blanca, se retira el bacalao con mucho cuidado y se deja en la nevera 1 hora para que se compacte y se pueda cortar en tiras.
- Se prepara una pasta, que se procura que sea ligera, con la harina, la miel y un poco de agua.
- Se pasa el bacalao por harina y por esta pasta y se fríe. Se retira y se sirve.
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Notas
Se procura que el aceite no esté muy caliente para no quemar la miel. Es importante servir el bacalao inmediatamente después de freírlo.
El vino
Servir con un vino blanco de D.O. Montsant, de garnacha blanca y macabeo, o un tinto de la misma D.O. con cuerpo de garnacha, syrah, merlot y cabernet sauvignon.Resumen
Nombre de la receta
Bacalao A La Miel
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total